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Spring and Summer Happenings at Bluebird Market

Published April 15, 2022
Bluebird Market

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Since opening in January, Summit County’s inaugural food hall, Bluebird Market, has become a popular gathering space for locals and visitors alike. Offering everything from burgers to harvest bowls to ice cream, empanadas and everything in between, Bluebird Market showcases the talent of a range of chefs under one roof.

And it continues to grow. 

Colorado Marketplace Bakery recently opened a space in the food hall, offering baked goods, decadent cakes and catering platters. Crepes a la Carte – a renowned Colorado crepe experience – and Don’t Call Me Charlie’s Ice Cream are scheduled to open this April. Lucky Bird – Colorado’s premier fried chicken concept – will open later this spring, rounding out the original lineup for the food hall.

“We want to continue building up the community in Summit County, acting as a launch pad for small businesses and entrepreneurs that fuel the local economy,” said Scott Vollmer, director of property operations at Milender White, developer of Bluebird Market. “By curating all of these different options under one roof, we are able to offer Summit County entrepreneurs and restaurateurs the opportunity to reach a broad audience with less barrier to entry upfront.”

Originally a European concept, food halls were designed to foster community, diversity, and to support independent operators instead of franchises.  Bluebird Market offers smaller businesses the entrepreneurial dream they’ve always wanted, but might not be able to achieve on their own. “Not to mention, we love bringing some great food options that Summit County has been looking for, including healthy options from Hook & Harvest,” said Vollmer.

This summer, Bluebird Market plans to use the public paseo between the market and The Mint Steakhouse for public activities and events such as a yoga series, crafting and live music. 

There are also ongoing action games available with the intention of creating connections and communication between people, including bubble hockey and skeeball.

Over at the adjoining Summit Assembly, the team is starting to book large events such as weddings, business gatherings, and even larger community events like TED Talks and Chamber industry nights. “We want to help the community – and this space is a great place to do so,” said Vollmer.

Building on the success of Bluebird Market, Milender White has turned its attention to the Old Dillon Inn and is exploring ways to revitalize this historic space.  The developer recently installed a graphic timeline on the outside of the building as well as a QR code playlist that showcases all the artists that used to play at the once-rocking saloon. Grab a drink from the Might Bar and jam out to tunes from the past on the deck of the Old Dillon Inn!

To stay up-to-date on the latest happenings and additions at Bluebird Market and the Fourth Street Crossing development, visit bluebirdmarket.co and 4thstreetcrossing.com

Lo que esta sucediendo en esta Primavera y Verano en el Mercado Bluebird

Desde que abrió en Enero, la inauguración del pasillo de alimentos del Condado de Summit Bluebird Market, se ha vuelto un lugar popular donde la gente se reúne para locales y visitantes. Ofreciendo todo desde hamburguesas hasta platos saludables hasta helados, empanadas y y todo entremedio, Bluebird Market demuestra el talento de una variedad de chefs bajo un solo techo.

Y continua creciendo.

Acaba de abrir la panadería en Colorado Marketplace en el pasillo de alimentos, ofrece opciones horneadas, pasteles y platos para catering. Crepes a la Carte- un lugar de crepas renombrado en Colorado- y la heladería Don’t Call Me Charlie están planeados abrir este Abril. Lucky Bird- un concepto de pollo frito de primera- abrirá al final de esta primavera, y así redondeando la lista de los alimentos del lugar.

“Queremos continuar con el desarrollo de la comunidad en el Condado de Summit, actuando como una plataforma de lanzamiento para os negocios pequeños y emprendedores que aumentan la economía local,” dijo Scott Vollmer, director de operación de propiedades de Milender White, desarrolladores del Bluebird Market. “Al tener todas estas diferentes opciones bajo un mismo techo, podemos ofrecer a los emprendedores de negocios del Condado de Summit la oportunidad de alcanzar a una audiencia mayor con menos barreras para darles una oportunidad de entrada”

Originalmente un concepto Europeo, los pasillos de alimentos fueron diseñados para fomentar comunidad, diversidad, y apoyo a los operadores independientes en ez de las grands franquicias. Bluebird Market ofrece el sueño que siempre desearon a los negocios mas pequeños, pero no han tenido la posibilidad de lograrlo en su propia cuenta. “Sin mencionar, amamos el traer buena comida a Summit que tanto se deseaba, incluido opciones saludables de Hook & Harvest,” dijo Vollmer.

Este verano, Bluebird Market tiene el plan de usar el paseo publico entre el mercado y el Mint Steakhouse para actividades publicas y eventos como una serie de yoga, manualidades y música en vivo.

También para juego disponibles con la intención de crear conexiones y comunicación entre la gente, incluido bubble hockey y skeeball.

En el Summit Assembly adjacent, el equipo esta empezando agenda eventos grandes como bodas, reuniones de negocios, y eventos comunitarios como platicas  TED y noches de Comercio. ‘Queremos ayudar a la comunidad- y este espacio es un buen lugar ara hacerlo,” dijo Vollmer.

Construyendo del éxito del Bluebird Market, Milender White ahora esta poniendo su atención en el edificio antiguo Old Dillon Inn y explorando maneras de revitalizar este espacio histórico. El desarrollador instalo recientemente una gráfica de la linea del tiempo afuera del edificio así como un un código QR con música que enseña a todos los artistas que antes se tocaba en el salon. Tome una bebida del Bar Migth y escuche música del pasado en la terraza del Old Dillon Inn. Para mantenerse al día en lo que esta sucediendo y adiciones al Bluebird Market y el desarrollo de la calle Cuarta visite blubirdmarket.co y 4thstreetcrossing.com.

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